Какао порошок натуральный производственный, какао-велла, 25кг

Какаове́лла (какаве́лла, какао-ве́лла) — раздробленная шелуха какао-бобов, которая имеет вкус и запах шоколада.

Физико-химические показатели:

• Массовая доля жира, %: 6-8
• Массовая доля влаги, %: 3,2

Пищевая и энергетическая ценность 100г продукта:

• Белок, г – 12,6
• Жир, г – 6,8
• Углеводы, г – 10,3
• Калорийность, Ккал - 317

Это сырье обладает всеми потребительскими свойствами какао-порошка: вкус и запах шоколада.

Перед добавлением в кулинарные изделия ее тщательно дробят.

Какао-велла обладает ценными пищевыми качествами: на 60 % она состоит из клетчатки, в ней гораздо больше витаминов и минералов, она значительно богаче теобромином, чем какао порошок.

Какаовелла используется в качестве новой добавки в комбинированнный корм для животных, для мульчирования почвы, из неё делают порошок, дополнительно подвергая более тонкому измельчению.

При сжигании какаовеллы можно получить большое количество тепловой энергии, а в медицине какаовелла ценится за высокое содержание теобромина — возбудителя мышцы сердца и ЦНС, применяемого при производстве многих лекарственных препаратов.
В какао-веллу входят раздробленная верхняя оболочка семени (шелуха) и росток, которые для производства высококачественных кондитерских изделий не применяются, но Является отличной альтернативой для удешевления кондитерского продукта без потери полезных качеств какао.