Мак блакитний 500g

Мак - цінна рослина , яке здавна використовується людьми для харчування і виготовлення ліків. Первісне використання маку було двояким - насіння і масло йшли в їжу, молочний сік використовували як лікарський засіб, і лише з VII-Х століть почалося поділ на два типу, які до теперішнього часу принципово відрізняються один від одного з точки зору ботаніки і хімії: олійний євразійський і опійний азіатський. У харчових цілях використовується, в основному, олійний мак - традиційна с / г культура, сорти якої виростають в Центральній і Східній Європі. Насіння маку мають світло-сірий колір і легкий горіховий смак і запах, який при нагріванні посилюється. Аромат повинен бути приємним, насіння не бути гіркими, інакше такий мак непридатний для вживання.

Корисні властивості 

Вітаміни: в незначних кількостях вітамін А, групи В (В3, В1 , В9, В2, В6), в більшій кількості вітаміни С, Е і В4, кальцій, фосфор, калій, магній, натрій, йод, селен, залізо, цинк і ін.

Рослина благотворно впливає на засвоєння їжі. Відвар насіння з успіхом застосовується для поліпшення перетравлювання їжі; вони не до смаку кишковим паразитам; має заспокійливий ефект при бронхітах, а також макове «молочко» з розтертих з водою насіння давали дітям і дорослим в якості снодійного, болезаспокійливий засіб при тяжких запальних захворюваннях (калоризатор). Листьями маку натирають бородавки, а з пелюсток роблять настоянки і відвари, які приймають при кашлі, безсонні, перевтомі, катарі шлунка, як загальне заспокійливий засіб.

Де застосовується 

Мак кондитерський широко використовується в кулінарії для отримання рослинного масла з насіння, а також для приготування різних, найчастіше борошняних страв. Також маком можна посипати бублики, сухарі, хліб, а цілі або перемелені насіння додавати в тісто для кексів або бісквітів. У молотом вигляді спеція мак входить в суміші гострих прянощів, будучи смаковою добавкою і наповнювачем. З маку виходить дуже смачна начинка для солодких і несолодких пирогів та млинців. Підсушені насіння - оригінальна добавка до салатів, приправ для салатів, наприклад, для картопляного, томатного, яєчного або капустяного. Мак можна проростити і додавати до салатів, сандвічів або страв з овочів.