О желатине

   Желатин - это натуральный и чистый продукт питания. Желатин способен образовывать гели, пленки и пены. Кроме того, это связующее, стабилизатор и клей. Следовательно, этот универсальный продукт уже много лет используется во многих областях. В пищевой промышленности желатин часто используется для образования гелей с уникальными характеристиками таяния во рту, которые являются термически обратимыми при температуре тела.

   Желатин содержит восемь из девяти незаменимых аминокислот, которые являются важнейшими строительными блоками человеческого тела, что придает ему значительную питательную ценность. Кроме того, все больше исследований показывают, что потребление желатина поддерживает здоровье суставов, костей и кожи.

Где применяется в пищевой промышленности

   Желатин широко применяется в кондитерских, молочных, десертных и мясных продуктах. Практически невозможно составить исчерпывающий список всех применений, потому что желатин просто является неотъемлемой частью нашей повседневной пищи.

   Благодаря уникальному сочетанию функциональных и питательных свойств желатин представляет ценность не только для общепринятых применений, но и является отличным ингредиентом для производства здоровой пищи с пониженным содержанием углеводов и жиров.

• Пищевая ценность продукта в 100г:
• Белки - 87,2 г
• Жиры - 0,4 г
• Углеводы - 0,7 г
• Каллорийность - 355 ккал
• 200 Блюм